PAIN RAPIDE au micro-ondes

Ingrédients :

- 1 œuf ( env 60 g)

- 2 c. à soupe de fromage blanc  (80 g)

- 1 c. à soupe de son d'avoine * (12 g)

- 2 c. à soupe de son de blé (12 g)

- 1/2 sachet de levure chimique

Bien mélanger le tout dans un saladier, placer dans un moule en silicone ou boîte en plastique culinaire (dimension d'une tranche de pain de mie), bien étalée.

Passer au micro-ondes 3 minutes à 750w et 1 minute à 900w, c'est cuit quand le pain se détache du fond, laisser refroidir, couper et passer au grille-pain avant de le déguster

Cette tranche de pain de 122 g fait 2 portions

 * le son d'avoine est beaucoup plus lourd que le son de blé !

pour 1 portion de 61 g:

• protéines           :   16 g
• glucides             :     8 g
• matière grasse   :    8 g
• calories              : 123 

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FILETS de POISSON SAUCE SOLEIL

Ingrédients pour 2 personnes

• 350 g poisson en filet (choisissez un poisson qui se tient bien à la cuisson, comme le cabillaud, le lieu…)
• 20 cl crème soja cuisine
• 3 tomates
• 3 échalotes
• Curcuma, curry
• Sel, poivre

Préparation :

Épluchez et ciselez les échalotes et faites-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive  ou avec un petit peu d’eau.

Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les aux échalotes puis laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez la crème soja, le curcuma 1/2 c. à café, le sel et poivre et mélangez. Pour le curry, c’est selon votre goût.

Mélangez soigneusement l’ensemble et lorsque la sauce commence à mijoter, disposez le filet de poisson coupé en morceaux par-dessus, mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux ¼ d’heure environ en retournant le poisson à mi-cuisson. Remuez de temps en temps, car la sauce à tendance à prendre sur le pourtour de la poêle.

A servir, soit avec du quinoa ou du  riz Basmati.

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PAIN CÉTOGÈNE aux graines de lins

Facile à faire, économique, on peut le manger avec n’importe quel repas

Ingrédients pour 6 pains ronds :

•  2 œufs
• ½ paquet de levure chimique
• Une pincée de sel
• 150 grammes de graines de lin moulues
• 5 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe rases de poudre de psyllium (facultatif)

Mélanger les ingrédients, ajouter les œufs et l'eau et mélanger à nouveau

Façonner en 6 pains ronds et plats de 15 centimètres de diamètre

Cuire au four 170° et 17 minutes environ

Laisser refroidir sur un grill et conserver au réfrigérateur

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PAIN CÉTOGÈNE-AMANDES-LIN

Ingrédients : 

• 4 œufs
• 130 g de graines de lin
• 20 g de graines de chia
• 20 g de graines de courge
• 200 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure
• 1/2 c. café de sel
• 250 ml d'eau

Mixez les graines de lin aussi finement que possible.

Dans un récipient, mélangez la farine de graines de lin avec la poudre d'amandes, les graines de chia, les graines de courge et la levure.

Ajoutez les œufs et l'eau. Bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Versez cette pâte dans un moule à cake huilé de 30 cm (voir photo)

Enfournez dans un four chaud à 200°C pour 50 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à l'autre

Laissez refroidir sur une grille, attendre qu'il soit froid pour le couper en tranches

Au moment de le déguster, je fais griller les tranches au grill pain pour avoir un peu de croquant (facultatif).

Composition du pain entier :

• protéine      :     114
• glucide        :       15
• mat. grasse :   204
• fibre             :      60
• sel                 :        1

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compteur :

avant cuisson

après cuisson *

* pain de 700 g. après cuisson -